El precio de la carne en Bahía Blanca subió casi el doble que la inflación promedio
El último informe del INDEC reveló que la carne y sus derivados fueron los productos que más aumentaron dentro del rubro alimentos en el cierre del año. Mientras la inflación de diciembre de 2025 fue del 2,8%, el precio de la hacienda y sus valores en mostrador presionaron al alza ennuestro país y por supuesto en los barrios de Bahía Blanca, alcanzando incrementos anuales superiores al 70% en cortes populares.
En las carnicerías del distrito, el impacto se siente principalmente en piezas como el cuadril, la nalga y el asado, que lideraron las subas. Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), solo en diciembre la carne vacuna saltó un 12,9%. Analistas locales y entidades agrarias vinculan este fenómeno a la menor oferta de terneros tras la sequía de años previos y al mal estado de los caminos rurales en la zona, lo que dificultó el traslado de hacienda hacia los centros de comercialización.
Consumo y reemplazo de proteínas en los hogares bahienses
Pese a las subas, el consumo mostró una leve recuperación del 1% respecto al año anterior, aunque se mantiene lejos de los niveles históricos. En las góndolas locales se observa un marcado reemplazo de la carne vacuna por opciones más económicas como el pollo y el cerdo. Actualmente, el desafío del sector para este 2026 en la ciudad será determinar hasta qué punto el poder adquisitivo de los vecinos podrá convalidar nuevos ajustes en los mostradores.
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